Много хора в Обединеното кралство водят динамичен начин на живот и нямат време за дълги закуски и обеди, затова и местата за бърза закуска са особено предпочитани. В последните няколко години този бизнес набра голяма скорост и все повече хора предпочитат да започнат нещо подобно. С постоянно разрастващата се конкуренция бизнесът с бързата закуска не е това, което беше преди години – хора, продаващи евтини бургери и скара на улицата. Сега вече нещата са много по-различни, качеството на храните е много високо, а цените – повече от достъпни.
Ако имате амбициите и желанието да започнете собствен бизнес в хранителната сфера, бързата закуска е много добро начало за това, а ако преуспеете, някой ден дори може да имате собствен ресторант.
Преди да започнете
Преди всичко трябва да помислите дали сте подходящи за подобен бизнес. Ако готварството ви влече и се справяте добре и сте социална личност, не ви трябва нищо повече.
Замислете се дали ще предлагате само определена храна или ще има богат избор, защото голяма част от хората се провалят именно тук – решават, че искат да предлагат богат избор от храни, които впоследствие хората не харесват. Може би трябва да започнете, например, само с хамбургери, така ще сте концентрирани само върху това, да ги направите възможно най-вкусни и хората ще го забележат.
Друго нещо, което трябва да решите е как ще продавате храната. Дали ще ползвате количка, фургон или ще наемете място. Тук всичко зависи и от финансовите ви възможности. Предимството на количките и фургоните е, че винаги можете да ги преместите от едно място на друго, в случай, че нямате достатъчно клиенти.
Ако сте твърдо решени да започнете, трябва да сте наясно, че ще трябва да работите всеки ден, ако искате да успеете. Работата ви вероятно ще е доста напрегната и натоварваща на моменти, затова се пригответе за доста стрес. Не забравяйте, че независимо колко изморени и напрегнати сте, винаги трябва да бъдете любезни и да се усмихвате, за да поддържате добра връзка с клиентите си и да бъдете позитивно настроени към тях.
Къде ще продавате?
Най-важната част от това дали бизнесът ви ще потръгне или не, е мястото. Ако не подберете добре мястото, където ще продавате закуските си, няма да успеете. Както споменахме по-горе, ако продавате от количка или фургон, ще можете да се преместите по-лесно, но ако наемете помещение, нещата ще са по-сложни. Затова е препоръчително да започнете с количка, която е най-лесна за придвижване, независимо от това, че имате голяма сума пари и сте готови да инвестирате във фургон или помещение. Изберете си място и ако забележите, че продажбите не вървят, просто се преместете, докато не намерите подходящо място и не си изградите редовни клиенти. Тогава вече можете да си вземете фургон или помещение под наем и да се установите.
Имайте в предвид, че ще ви трябва разрешение от общината за ползване на мястото, а ако мястото е закупено от частно лице или фирма, отново ще ви трябва разрешение, само че от тях.
Препоръчително е да изберете място без конкуренция, защото ще ви бъде още по-трудно да пробиете.
Ранобудни ли сте?
Ще ви се налага да ставате рано всяка сутрин, за да отидете и да отворите преди хората да тръгнат за работа. Когато имате бизнес с бърза закуска, винаги трябва да ставате рано, но положителната страна е, че ще затваряте рано, защото след като мине обяд, повечето хора не си купуват подобни храни.
Разрешителни
Преди да започнете да продавате каквото и да било, ще трябва да се сдобиете с необходимите разрешителни и сертификати. В противен случай, това което правите ще се счита за незаконно и може да има тежки последствия за вас. Трябва да се регистрирате за сертификат за хигиена на работното място към местните власти поне 28 дни преди да започнете работа. След това ще ви посети здравен инспектор, който ще прецени дали спазвате правилата за хигиена на работното място и ако всичко е наред, ще получите своето разрешително.
Начален капитал
За да започнете бизнес с бърза закуска, няма да ви трябват много пари, особено ако решите да продавате от количка. В случай, че искате да започнете с фургон, ще трябва да си приготвите поне 15,000-20,000 паунда като за начало.
Имайте предвид, че ще ви трябват пари за наем на терена, където продавате, като за това може да ви трябват стотици, дори хиляди на месец – зависи от мястото.
Добавете пари за хранителни продукти, оборудване, разрешителни и др. разходи.
Персонал
Бизнесът с бърза закуска е доста напрегнат и сам човек трудно би се справил, особено ако има много работа и клиенти. Помислете си дали няма да ви се наложи да наемете поне още един човек, който да ви помага.
След като бизнесът ви потръгне и се разрасне, можете да наемете хора, които да работят за вас и дори да отворите бърза закуска на няколко места.
Често срещани грешки
Много от хората, които решават да започнат собствен бизнес с бърза закуска допускат следните грешки:
- Не избират правилното място;
- Не се стараят в приготовлението на храната и тя не е достатъчно вкусна;
- Нямат необходимите сертификати и разрешителни, вследствие на което ги затварят;
- Не преценяват кога времето е подходящо за работа и кога не – почиват в слънчеви дни и работят в дъждовни, отварят късно, когато хората вече са закусили и т.н.