Повече от година след като в книжарниците се появиха няколко книги за здравословно хранене, в които е описана и диетата 5:2, те все още са бестселъри в сайта Амазон. Като резултат от тях, можем да срещнем хора с изпити лица от бързото отслабване, които хапват спагети от тиквички и се извиняват за лошото си настроение, понеже в този ден от седмицата гладуват. Ако не знаете за какво става дума – при тази диета се храните както обикновено пет дни в седмицата, а в два дни гладувате, но не напълно, а ограничавате приема на калории до 500-600. Привлекателното в тази диета е, че за разлика от много други, тук се храните както обикновено и прекарвате едва една трета от времето си с неприятното чувство, че сте на диета и не можете да хапвате каквото ви се прииска.
5:2 всъщност е повече хранителен режим, отколкото диета. Поради факта, че се изпълнява много лесно, диетата е много популярна по цял свят. Ако пълноценно и правилно правите тази диета, можете да очаквате намаляване на телесното тегло до 3 килограма на месец.
В книгите се казва, че ефектът от гладуването за организма е крайно положителен, а това показва и практиката още от древни времена. Всъщност много видни личности като Хипократ са се подлагали на гладуване. Платон е смятал, че като гладува, постига по-голямо физическо и умствено развитие. Самият Март Твен пък е казал: „Малко гладуване може да помогне повече на един болен човек, отколкото най-добрите лекарства и лекари“.
Биологът доктор Уолтър Лонго от Университета в Южна Калифорния изучава ефектите на гладуването върху организма повече от 20 години. Проучванията му не са финансирани от компании, които биха имали полза от конкретни резултати, като например такива в диетичната или фармакологичната индустрия, а от правителството и благотворителни организации. Затова те се смятат за възможно най-реалистични.
Диетата 5:2 и проучванията на Лонго са заинтригували дори диетолози. Доктор Сайън Куърк, която има клиника за намаляване на теглото, казва: „На този етап все още няма достатъчно качествени проучвания с достатъчно участници, за да започнем да препоръчваме диетата 5:2, но ако хората се подлагат на нея под лекарско наблюдение, отслабват и се чувстват добре и щастливи, не бих ги аз бих ги обезкуражавала“. Това е единствената диета, към която д-р Куърк е изразила подобно отношение.
Има ли наистина положителен ефект за здравето и организма диетата 5:2 и гладуването като цяло? Нека видим какво казват проучванията на Лонго и други специалисти в сферата:
Гладуването ни кара да отслабваме
Логично е, все пак когато гладуването не приемаме достатъчно калории, организмът да започва да гори мазнините, които е натрупат точно за такива случаи. Разбира се, първо черпим гликогена, който е складиран в черния ни дроб, но след това мазнините от тялото ни също биват използвани.
Проучване на Лонго и екипа му върху мишка, чийто начин на хранене е бил нормален и след това подлагана на глад за кратко, показва, че въпреки нормалното й хранене през повечето време, тя все пак е намалявала теглото си.
“Резултатите според мен са изключителни”, казва Лонго. “При хората също започваме да наблюдаваме подобни резултати”, добавя той. Тази информация обаче може да бъде опасна в ръцете на неподходящи хора, защото цикличното гладуване, последвано от обилно хранене, не е здравословно и не влияе добре на настроението. Също така, гладуването за кратко не е извинение през останалото време да приемаме само нездравословни храни, към които ни подтиква частта от мозъка ни, отговорна за привикванията, когато сме на диета, въпреки че разумната ни част често не иска да си го признае. Пълното гладуване до изтощение също не се препоръчва, особено когато анорексията е все по-увеличаваща се в наши дни.
Самият Лонго се е подлагал на свой собствен хранителен режим през последните 5 години. Той се е хранил по следния начин – през деня, в продължение на 12 часа се храни само 2 пъти. Според него това е добър начин да поддържа здравето и теглото си. Той смята дори, че това е по-добрият вариант, вместо диетата 5:2, защото организмът свиква с ежедневните часове на хранене, а при диетата пет дни имаме нормално хранене, а след това за два дни сериозно гладуване. Това може да стресира организма, а и според него е особено неподходящо за подрастващи, бременни, диабетици и хора със сериозни здравословни проблеми.
Гладуването подхранва мозъка
Марк Матсън, директор на лабораторията по невронауки към Националния институт по стареене в Балтимор е слабичък човек, който се увлича от бягане по пресечена местност и пропускането на хранения.
През 2014 година в изказване пред TED, Матсън говореше за кетогенните или кетонните диети (прием на много мазнини, средно количество протеини и малко въглехидрати).
Кетогенната диета с прием на около 50 грама въглехидрат на ден е ефективен метод за горене на мазнини тъй като тялото преминава в режим, при който използва мазнините като основен източник на гориво при липса на въглехидрати.
Неговите проучвания показват, че тези диети са изключително ефективни за намаляването на епилептичните пристъпи и в стимулирането на мозъчната дейност и особено паметта.
„В моята лаборатория се опитваме да разберем защо кетогенните диети са толкова добри за невроните. Една от причините е, че чрез тях ние даваме на мозъка си алтернативно гориво, не от глюкоза. Причинявайки лек окислителен стрес на организма, способността на нервните клетки да поправят щетите от окислението по ДНК-то се увеличава и така мозъка ни се чувства по-добре и подхранен“, заявява Матсън.
Кетогенните диети предпазват остаряващия ни мозък от развитие на Паркинсон и Алцхаймер. Изследванията на Матсън и екипа му са безпогрешни, но за сега единствено правени върху животни. Въпреки това той твърди, че хората безпогрешно развиват способността да останат концентрирани, когато имат нужда от храна.
Гладуването рестартира имунната система
Една от последните нашумели новини, свързани с диетите с гладуване, е изследване, направено отново от доктор Лонго и екипът му. Според него, гладуването може да рестартира имунната система.
Експериментът е направен върху мишки, оставени да гладуват 2 дни и болни от рак, гладували от 3 до 5 дни. Това довело до временно намаляване на нивата на белите кръвни телца в организмите им, но след това производството на нови такива скочило значително, което е от голяма важност за добрата имунна система.
Друго, по-малко огласено в пресата проучване на учени от Университета в Бат показва, че периодичното гладуване може да увеличи податливостта на организма към инфекции в дългосрочен план. То показва, че дори “фонтанът на младостта” трябва да има предупредителна табела.
На кого да вярваме? В идеалния случай – на учени, чиито изследвания обхващат период от много години и имат много участници. Или с други думи – към този момент – на никого, защото все още масово проучванията се правят върху животни и много малка част от тях – върху хора. Също така имайте предвид, че резултатите на Лонго за това, как се отразява гладуването върху имунната система, са базирани върху опити с екстремно гладуване.
Имайте предвид, че в този материал става дума за нередовно и кратковременно гладуване, последвано от нормално хранене. Ако решите да се подложите на продължително гладуване с цел по-бързо смъкване на излишни килограми, това означава, че тялото ви ще започне да изяжда мускулите ви, за да си набавя енергия, което е нездравословно.
Освен това, ако решите да се подлагате на екстремно гладуване, запомнете, че не трябва да спортувате или натоварвате много тялото си, защото има шанс да ви прилошее и дори да изгубите съзнание. Подлагайте се на диети и хранителни режими на ваша отговорност и ако забележите, че не ви понасят, най-добре спрете незабавно.